产品介绍：

产区：法国波尔多

级别：AOC

葡萄品种: 45% 赤霞珠, 45% 美乐, 10% 品丽珠

酒精度： 13.5% 

口感：  红宝石颜色，闻鼻果香丰富，有甘草的气息，口感丰满，质感醇厚 ，味蕾中果香依然浓郁。回味清新，单宁柔软。

产区介绍：

波尔多 Bordeaux

　　概况：

　　波尔多实在是太有名了，很多人第一次听说的法国葡萄酒产地就是波尔多!波尔多这个位于法国西南部的港口城市，因其得天独厚的自然环境，在法国首屈一指的葡萄酒产区。

　　波尔多出产全球最顶级最耐久存的佳酿，最好的酒可陈放100年以上。同时也出产年轻早熟、果味甜美的葡萄酒，物美价廉，适合日常饮用。波尔多也是最顶尖的白葡萄酒产地之一，其白葡萄酒多用橡木陈酿，复杂耐存。位于波尔多西南部的产地苏玳(Sauterne)则以出产顶级贵腐甜白葡萄酒而闻名于世。

　　波尔多大部分的葡萄园不是像勃艮第那样，一块一块命名的，通常是一片土地归为个人所有，土地上还建有一座城堡或者房子，这样的地产都被称之为酒堡或者酒庄。多年以来酒庄会出售或购入一些土地，每个酒庄的大小都会改变。例如波美侯地区的柏翠庄(Chateau Petrus)自1969年以来，葡萄园的面积增长了大约50%，所以说酒庄的名字更像品牌而不是特定葡萄园。波尔多地区有8000多个不同的酒庄。直到最近，最后一小部分的酒庄才把自己的名字通过酒标展示出来，以展现自己的品牌。

　　历史：

　　公元1世纪的时候，波尔多就开始了葡萄的种植，波尔多的葡萄酒业也开始飞速发展。源于12世纪，阿基坦公国(包含波尔多地区)的女公爵阿里耶诺(Aline Goldschmidt)嫁给了英国国王亨利二世，波尔多也就成为了英国的领土，经销波尔多的葡萄酒商人能够享受税收的减免，因此，几乎有一半的波尔多酒都出口到了英国。在16-17世纪，精明的荷兰商人也来这里从事葡萄酒的贸易，最重要的是，他们带来了围海造田的技术，让原来低洼积水的梅多克土地浮出了水面，现如今这里变成了最为顶级的葡萄园。

　　1855年，波尔多进行了一次历史上最重要的葡萄酒分级，将葡萄酒根据价格划分为不同的级别，这份制度表至今仍在使用中，例如大家耳熟能详的拉菲(Ch.Lafite)、拉图(Ch.Latour)都是那个时候划分的。进入20世纪，葡萄酒业飞速地发展，波尔多也迎来了更多的机遇和挑战，更多新兴市场对波尔多葡萄酒产生极大的需求，而且新世界葡萄酒的高速发展也迫使波尔多一些酒庄放弃传统，开始尝试酿造更多迎合市场需求的葡萄酒。

气候与地理环境：

　　波尔多位于北纬45°，属于温带海洋性气候。这里气候温和，很少有霜害或者冰雹，拥有充足的阳光，非常适合葡萄的成熟，尤其是美乐葡萄。但对于晚熟的赤霞珠品种，只有在上好的年份，或者种植在最好砾石土壤上的葡萄，才能够完美的成熟。因此在波尔多地区，年份是非常重要的。

　　由于靠近海洋，潮湿有时会成为一个主要问题。近年来最严重的一次是1991年，这年湿度极高，葡萄藤出现了灰霉和贵腐霉，导致葡萄酒产量大大降低。此外，大西洋的强风会也使葡萄藤受到伤害，但是波尔西的森林和山丘又起到了阻碍强风的作用。由于波尔多属于温带气候，年份对于葡萄酒异常重要，葡萄酒的品质不是十分稳定。了解波尔多葡萄酒的年份特点十分重要，但是对于特别好的酒庄可以通过严格筛选葡萄和巧妙的使用木桶，或者酿造副牌酒，葡萄酒的年份差异被尽量缩小。

　　波尔多地区被三条大河所切割开，来自中央山地的多尔多涅河(Dordogne)和源自比利牛斯山的加隆河(Garonne)，在波尔多交汇成吉伦德河(Gironde)后流入大西洋。波尔多也就分为了三个大区，左岸、右岸和两海之间。这三个大区不仅仅是地理上的差别，对于波尔多人或者酒迷来说，更代表了风格各异的波尔多葡萄酒世界。

　　土壤

　　河流两岸有大量的冲击土，通常生产普通波尔多葡萄酒。最好葡萄园位于排水性好的砾石土壤上，上梅多克的村庄级产区和格拉夫南部的一些村庄土壤中含有大量的石块。右岸有些地方是石灰质土壤带有砾石，最精华的葡萄园则位于石灰石和黏土构成的台地上。

葡萄品种介绍：

赤霞珠(Cabernte Sauvignon)：

      赤霞珠是红葡萄品种中当之无愧的王者，全球很多顶级红葡萄酒都是使用大比例的赤霞珠酿造的，例如波尔多五大酒庄中的木桐、拉图等，它们的赤霞珠葡萄酒风格虽然不同，但都同样具有坚固的酒体和良好的陈年能力。

　　赤霞珠原产于法国波尔多，是波尔多左岸梅多克(Medoc)和格拉芙(Graves)的主要栽培品种。其特点是果实小、皮厚。酿出的酒常常带有黑醋栗、青辣椒和雪松的香气，单宁艰涩强劲，口感饱满厚重，具有极佳的陈年能力。赤霞珠非常适合新橡木桶熟成，以发展出更多香气和更复杂的口感。在新世界，温暖的气候下成熟的赤霞珠会有更多甜蜜的黑樱桃、黑莓的果香，口感柔和讨喜。赤霞珠最卓越的地方就是它具有高度的可辨识性。

　　赤霞珠在法国波尔梅多克左岸兴盛是原因主要是这里有排水性良好的砾石土壤。赤霞珠是一个晚熟的葡萄品种，需要足够的热量来满足它的成熟条件。左岸的砾石土壤给赤霞珠提供相对干燥的土壤，同时砾石还能将白天吸收的热量在夜晚放出给植株提供足够的热量。赤霞珠在法国的西南部的很多地方也有种植，在这里赤霞珠经常充当该地区红葡萄酒中的调配品种，有时候也会在桃红葡萄酒中出现。朗格多克-鲁西雍(Languedoc-Roussillon)在二十世纪八十年代也开始有越来越多赤霞珠栽培种植，但是在气候干燥的朗格多克-鲁西雍产区显然更像是西哈(Syrah)的天堂，赤霞珠的表现远远没有西哈好。因为这里的气候干燥，赤霞珠需要经常灌溉，而灌溉会导致赤霞珠会具有青草气味并会缺乏结构感。

美乐(Merlot)：

      美乐是世界上最流行、最受欢迎的葡萄品种之一，其国际地位恐怕只有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)才能与之较高下。美乐是赤霞珠最好的亲姊妹，源产于法国的波尔多，是目前波尔多种植面积最广的葡萄品种，和赤霞珠恰恰相反，美乐的特点是果香甜美，单宁柔顺，容易入口，很受初学者的喜爱。

　　美乐在波尔多的右岸，圣爱美容(Saint Emilion)和波美侯(Pomerol)占主要领导地位，波尔多最贵的酒庄柏翠庄(Petrus)就是使用100%的美乐酿造的。如今美乐在国际上的地位越来越重要。

　　美乐葡萄早熟，它发芽期、开花期与成熟期分别至少比赤霞珠早一个星期。这个特点让美乐更容易种植，也比赤霞珠具有更广泛的适宜栽培的地域范围。只是发芽早会同时带来霜害冻坏芽苞，导致减产的可能。美乐的长势没有赤霞珠那么强，果皮薄，易腐烂，同时对葡萄霜霉病的抗性也相对较弱。在适应土壤方面，与赤霞珠相比，美乐葡萄适合相对潮湿、冷凉一些的土壤。

　　现在的流行做法是，将美乐尽量晚采收，以便获得更深的颜色，更成熟的黑莓和李子的香气，口感柔顺甜美，常常是高酒精度。有些则会使用橡木桶培养以获得更多李子干和巧克力的香气以及更庞大的酒体。在波尔多地区，美乐通常用来和赤霞珠进行调配，以调和赤霞珠艰涩的口感，让酒味显得更加均衡，也可以让酒更早上市饮用。

品丽珠(Cabernet Franc)：

      品丽珠为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。品丽珠属于中晚熟葡萄品种，发芽要比赤霞珠早，品丽珠生长势要比赤霞珠旺盛，最佳的土质为钙质黏土。

　　品丽珠酿制的红葡萄酒较赤霞珠柔顺易饮，口感细腻，单宁平衡;具有覆盆子、樱桃、甘草的香味，或黑醋栗、紫罗兰、菜蔬的味道，有时会带有明显的削铅笔气味。不同产区的香气会有差别。

　　作为法国古老的酿酒品种，品丽珠主要用以调配提高酒的果香和色泽，近年来因果香型的葡萄酒较受欢迎，其栽培面积迅速发展。

　　在法国波尔多，由于100%的赤霞珠葡萄酿出的葡萄酒结构太强，需要单宁稍少、结构稍弱的品丽珠来调和，使之结构适中，又耐陈酿。对于美乐，品丽珠丰富的果香可以使其酿出的酒香气更加浓郁、更具层次感。因此，品丽珠在法国波尔多主要用来与其他品种配合以生产高品质的红葡萄酒，尤其在右岸，品丽珠的作用不可忽视。右岸著名的白马酒庄(Cheval Blanc)选用品丽珠的比例竟高达60%以上。